近日，全国首个饮料“营养选择”分级标识试点项目在上海启动。这次试点之所以引发社会广泛关注，源于饮料对于健康的影响日趋明显。
校园里的“小胖墩”慢慢的变多，成年人超重率、肥胖率日趋增高，糖尿病发病人数逐年递增，且呈现年轻化。很多饮料的糖和脂肪含量很高，一些消费者为满足口腹之欲，忽略了健康，长此以往，给身体带来了不小的危害。
随着近年来“控糖”概念的流行，无糖、低糖饮料成为慢慢的变多消费者购买饮品的首选，但许多花了钱的人饮料含糖量的概念不够清晰。在市场上，不添加糖、添加少量糖或者添加甜味剂的饮料都可以称为无糖饮料，不少消费者陷入“无糖=零糖”的误区。因此，对饮品进行营养分级显得很重要。
此次试行的饮料营养分级，根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，推荐程度逐步递减。虽然目前参与企业还不多，但起到的消费导向需要我们来关注。一方面，营养分级有助于提升消费者对于食物营养的认知，指导其合理选择饮品。营养分级标识以一种更易懂更明晰的形式，将更多详细的信息展示给消费者。借助这份“消费指南”，消费者可以更全方面了解饮料的成分构成和对身体健康的影响，做出更适宜自身的选择。另一方面，营养分级对商家的生产流程和生产效率提出更加高的要求。以往，只注重口味不注重成分，营养分级使饮料研制受到标准的约束，倒逼企业将更多心思花在成分研究上，并提供更透明的产品成分信息。
也要看到，此次参与试点的品类不多，并且以现场制作的饮料为主，分级标识的覆盖面有待扩大。如何在试点过程中鼓励更多公司参与、逐渐完备分级标准、建立健全相应的监督管理机制，确保饮料生产、销售以及分级标识的每一步都能更为透明，还有待更多积极有效的探索。（张烁）
嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任
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